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关于中国自来水的 4 个真相

2020-03-16 09:44

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水是生命的基础,喝水甚至是比吃饭更为重要的生存需要。随着对健康和污染的关注,喝什么水也就成了备受关注的问题。

令人眼花缭乱的「净水器」与时不时曝出的「自来水质量问题」,让大家纠结不已:

自来水安全吗?该不该去买个净水器?

为什么要烧开喝?

自来水是集中从水源地取水,经过适当的处理和消毒,再通过管道输送到居民家中的供水方式。

自来水的质量由国家标准《生活饮用水卫生标准》(GB 5749 - 2006)来规范。这个标准规定了 106 项水质指标,可以说是涵盖了饮用水中各种可能影响健康的因素。

很多人知道国外的自来水可以直接饮用,而我国的自来水总是推荐大家烧开了再喝。

其实,按照国家标准,我国的自来水也是可以直接喝的。

把自来水烧开了喝,一方面是出于习惯——就像许多人会把经过巴氏灭菌的鲜牛奶煮开了喝是一样的。

另一方面,由于输水管网、屋顶水箱的「二次供水」中可能存在的污染隐患,把自来水烧开喝,也更保险。

自来水中的氯致癌 ?

网上盛传:

蒸煮食物的时候,要敞开锅盖烧开水后再放食物,否则氯气就会包裹在食物上,会致癌。

的确,自来水的确会有一定的「余氯」,来保证运输过程中对细菌的抑制。

自来水中的「余氯」主要以次氯酸和次氯酸根的形式存在,具有超强的氧化能力,所以能够杀灭细菌。

它们都不稳定,在光照、加热等条件下,会进一步转化成盐酸、氯酸,也会形成少量的其他含氯化合物。

如果大量摄入,确实有一定毒性,不过自来水中的余氯远远达不到这个「大量」。世界卫生组织(WHO)制定的安全标准是每升水中不超过 5 毫克。通常自来水中的余氯含量在每升 1 毫克以下,远远低于 WHO 标准。

而且,氯有刺激性气味,当水中氯含量超过每升 2 毫克时,多数人就能闻到。至于在水中以其他形式存在的氯,多数人也能尝出远低于 5 毫克每升的量。

也就是说,只要没有闻到或者尝出自来水中的氯味——这种让人不舒服的刺激性味道,就不用担心。

至于蒸食物的时候,余氯主要会分解成氯离子、氯酸根和氧气。前两者不会蒸发,后者不影响健康,「致癌论」纯属无稽之谈。

有时候自来水会变黄?

有时候打开水龙头,放出来的水是浅黄色的。这是怎么回事?

这可能是由于管道、龙头使用时间过久,供水管道内有铁锈。

的确,在某些城市的老城区,以及偏远乡镇,可能存在供水管网老化生锈的问题。

一般情况下,打开水龙头放一会水就好。如果不放心,也可以用净水器。

而对于大中城市的新区,大部分供水管道都用的是不易锈蚀的塑料管、优质的铸铁管和不锈钢管,

已经很少有「自来水变黄」的情况了。

为什么会有水垢?

烧水壶用久了出现水垢,常常让人心烦。

水垢的产生,是因为自来水中有钙、镁离子。而我们常说的「硬水」,就是指钙、镁离子含量较高的水。

其实呢,硬水对人体无害,钙和镁都是人体必需的元素,而且多数人的摄入量都偏低。从这个意义上来说,硬度高的自来水,还能补充一部分矿物质。

不过,硬水的主要麻烦,在于会影响水的口感和使用性能。比如,

硬度高的水煮饭,就不如硬度低的水好吃;

硬度高的水一烧开就出现白色沉淀(水垢),也很影响食欲;

同样的茶,用硬度高的水泡出来,味道也会差很多。

如果烧水壶内有水垢,可以试试用醋、小苏打来去除。

有必要买净水器吗?

自来水的国家标准,是一个保障公众安全的「基本标准」。

简单而言,只要是「看起来」「尝起来」没有异常的自来水,就可以喝。如果把它烧开,就更增加了一层保险。

不过,随着生活水平的提高,人们还是会追求「更高品质」的水。净水器,就是为了让「合格的自来水」变得「更好」。

这个「更好」,是指除去水中水分子之外的「杂质」,让水更纯净。

市场上的净水器种类和品牌繁多,价格相差巨大,让人眼花缭乱。

其实呢,净化原理基本都差不多:

微滤、超滤、纳滤和反渗透,就象筛孔从大到小的筛子,过滤能力依次增强,可以去除细菌、微生物和某些杂质;

而活性炭吸附则可以吸附掉一些杂质;

至于软水机,则是为了去除钙镁离子。

至于到底要不要买,就看你的需求和财力自行判断了。

如果买了,一定要按要求维护,尤其是定期更换滤芯,否则很可能滋生细菌,反倒是更不安全。